為什么清油火鍋搭配鮮切牛肉是健身人士的首選？如果你是一個(gè)健身人士，那么今天我就要好好地為火鍋正名了，到底火鍋影不影響健身？

嚴格意義上來(lái)說(shuō)，火鍋屬于燙菜類(lèi)的，這樣的烹飪方式是非常適合減肥期間吃的，只是我們需要聰明一點(diǎn)的吃法其實(shí)不論吃什么，只要控制好總能量不超標，就不會(huì )導致能量過(guò)剩，自然不會(huì )胖了！

那么，怎么吃火鍋，既可以享受又可以享瘦呢？接下來(lái)我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析：

第一是鍋底的選擇：

關(guān)于鍋底呢，我們都知道火鍋的油脂主要集中在火鍋湯底的表層，當火鍋處于沸騰狀態(tài)的時(shí)候，我們會(huì )發(fā)現表層厚厚的油脂層變薄了，甚至有些地方已經(jīng)被沸騰的湯汁所替代了，這時(shí)候我們把菜從沸騰的額湯汁處夾出來(lái)，這樣就可以減少油脂的帶出，當然，在湯汁里也會(huì )有乳化的脂肪滴，但是這部分的含量比起表層厚厚的油，要明顯少了很多。我們把菜夾出來(lái)之后，可以在骨碟邊上再瀝一瀝，這樣就可以進(jìn)一步減少脂肪的攝入了。

當然你要說(shuō)白鍋肯定比紅鍋更好，但是如果不吃紅鍋，就失去了吃火鍋的意義。

這里就要給大家推清油鍋底了，清油相較于牛油，更清爽且易消化，同時(shí)清油幾乎不含膽固醇，豐富的不飽和脂肪酸，還可以防止動(dòng)脈硬化、血壓升高，避免引起人體內氧化損傷。其中豐富的磷脂及VE，有一定延緩衰老的功效，對血管、神經(jīng)、大腦發(fā)育有幫助。

第二是調料的選擇：

火鍋的調味品多達十幾種，可以滿(mǎn)足不同人的口味需求，那么如果要是考慮減肥的話(huà)，調味品的選擇建議以蒜泥搭配醋和醬油即可，另外可以再加一些香菜末或小米椒，總之，要避免用花生醬、芝麻醬、香以及其他含有大量油脂的醬類(lèi)。

如果你還覺(jué)得味兒不夠，可以選擇清油鍋底里面的原湯味碟，既有麻辣的口感，同時(shí)油脂的多少還可以自己控制，對于減肥有很好的幫助。

第三是食材的選擇：

葷菜是大家吃火鍋必不可少的一部分，也是能量容易超標的部分，葷菜的選擇建議牛肉類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)、蝦等，當然葷菜不能超過(guò)總葷菜量的1/3，不然還是要長(cháng)胖的。豆制品是非常不錯的優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，在葷菜不足的情況下，可以用豆制品暫時(shí)替代葷菜，補充身體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，也非常的不錯。

以上便是為什么清油火鍋搭配鮮切牛肉是健身人士首選的相關(guān)知識?？傊?，火鍋是中國獨創(chuàng )的美食，歷史悠久?；疱佉话愣?，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調方式，同時(shí)亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。