火鍋現在是比較讓人喜愛(ài)的，因為它的特點(diǎn)比較多,而且火鍋行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，競爭激烈，特色不明顯，大家在拼裝修，拼低價(jià)，拼模式，拼人脈，反而在產(chǎn)品特色上卻少有，這種現象不會(huì )長(cháng)久。

    我覺(jué)得運營(yíng)火鍋店最重要的是要找出自己的核心競爭力，根據自己的特征，制定差異化的計劃，會(huì )集一個(gè)點(diǎn)來(lái)打商場(chǎng)，一起，捉住周邊精準客戶(hù)，先活下來(lái)再求發(fā)展，逐漸構筑自己的信譽(yù)體系。

    首要就是要看看你店肆周邊500米范圍內客戶(hù)群體。他們才是你真正的長(cháng)期客戶(hù)。根據你首要的消費群體消費能力，來(lái)決議你的火鍋店肆的價(jià)位。假如是年輕人比較多，那么你的火鍋店就要十分的注重環(huán)境，特征，價(jià)位能夠稍微高一點(diǎn)，假如是一些居家的人，老社區的話(huà)，火鍋店就是普通的便民家常菜，要注重實(shí)惠便利！

    假如方位方位欠好，要學(xué)會(huì )引流。假如附近3公里有高校，那么學(xué)校里的大批學(xué)生是你的意向消費群體。學(xué)生班級聚會(huì )或許小聚都有消費的或許，捉住學(xué)校這個(gè)商場(chǎng)，多結交一些學(xué)生朋友，讓他們幫你宣傳。還能夠跟附近泊車(chē)場(chǎng)合作，給泊車(chē)的司機發(fā)優(yōu)惠卷，給泊車(chē)場(chǎng)返利，能在用餐時(shí)間段招引一大批消費者。

    再就是是口味，假如你的火鍋特別好吃，剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)的幾天有很多朋友過(guò)來(lái)是頭一次消費，假如你家火鍋滋味特別棒，他們仍然會(huì )持續帶朋友過(guò)來(lái)消費，因為他們是你的第一批用戶(hù)。所以對于自己火鍋的口味是不是要調整或許改進(jìn)，口味真的特別重要，口味好了，仍然會(huì )有顧客來(lái)消費。

    其實(shí)想要用心去運營(yíng)火鍋店，無(wú)論是從菜品、口味到人員辦理、營(yíng)銷(xiāo)等都需要你去學(xué)習而且掌握到運營(yíng)之中，發(fā)作問(wèn)題多從自己身上找原因，你就會(huì )運營(yíng)好這家火鍋店了。